Ispravna pohrana namirnica u zamrzivaču

Za trajnost namirnica ključna je odgovarajuće podešena temperatura. Niža temperatura usporava procese rasta mikroorganizama. Namirnice se ne kvare tako brzo.

Kako biste zamrznuli svježe namirnice potrebna je temperatura od -18°C. Tako ćete produžiti trajnost namirnica, a pritom će optimalna kvaliteta ostati sačuvana.
Čim temperatura prijeđe -10°C počinje raspadanje zbog mikroorganizama i namirnice se ne mogu dugo čuvati. Zbog toga se odmrznute namirnice ili one koje su se počele odmrzavati mogu ponovno zamrznuti tek kad su pripremljene (kuhane ili pečene). Visoke temperature uništavaju mikroorganizme.

Temperatura se u zamrzivaču/zoni zamrzavanja povećava u sljedećim situacijama:

• što se češće i dulje otvaraju vrata uređaja.

• što se više namirnica pohranjuje.

• što su svježe pohranjene namirnice toplije.

• što je temperatura oko uređaja za hlađenje viša. Uređaj za hlađenje je razvijen za određeni klimatski razred (raspon temperature okoline) čije se granice moraju poštivati.

• Sladoled: 2 do 6 mjeseci

• Kruh, peciva: 2 do 6 mjeseci

• Sir: 2 do 4 mjeseca

• Riba, masna: 1 do 2 mjeseca

• Riba, nemasna: 1 do 5 mjeseci

• Kobasica, šunka: 1 do 3 mjeseca

• Divljač, svinjetina: 1 do 12 mjeseci

• Perad, govedina: 2 do 10 mjeseci

• Povrće, voće: 6 do 18 mjeseci

• Začinsko bilje: 6 do 10 mjeseci

Navedena vremena pohrane su smjernice (pod pretpostavkom da je hrana svježe zamrznuta).

Za komercijalno dostupne smrznute proizvode odlučujuće je vrijeme pohrane navedeno na pakiranju.