Zbog samih svojstva mikrovalova, toplina prvo nastaje na rubnim slojevima, a zatim se prenosi na sredinu namirnice. Kada se namirnica zagrijava s visokom snagom mikrovalova, može biti vruća izvana, ali još nezagrijana u jezgri. Tijekom naknadnog izjednačavanja temperature, namirnica postaje toplija u jezgri i hladnija izvana.
Posebno kod zagrijavanja namirnica različitog sastava, kao primjerice kod nekog jelovnika, odaberite nižu snagu mikrovalova uz odgovarajuće duže vrijeme pripreme jela.
